Kladdiga cupcakes med chokladkräm och bär

Jag bakade cupcakes här om dagen, improviserade en del och resultatet blev underbart.
Jag dreglar när jag tänker på dem ;)

Jag använder en muffinsplåt för 12 muffins som jag smörjer och bröar.

Kladdkakebottnar

• 100 g smält smör
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 1/2 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt
• 4 msk kakao
• 1 1/2 dl mjöl

Chokladkräm:

• 100 g smör
• 2 dl grädde
• 4 msk socker
• 2 tsk mjöl
• 4 tsk kakao

Dekor

• 12 jordgubbar eller bär efter smak
• 0,5 dl vispad vispgrädde

Sätt ugnen på 160°C.
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret i kastrull och låt det svalna lite.
Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke.
Tillsätt de torra ingredienserna äggblandningen under omrörning, blanda väl.
Häll upp smeten i formarna och grädda muffinsen i 15-20 min.


Medan muffinsen gräddas gör du chokladkrämen.
Smält smöret och tillsätt de övriga ingredienserna.
Låt det koka ihop och småkoka i ca 5 min.
Tag ut muffinsarna när de är färdiga och häll i chokladfyllningen.

Nu har du två val: 
Antingen fryser du in dem och när de ska ätas tar du fram dem bara 6-12 minuter innan du ska äta dem. Klickar på grädde och bär och äter dem som frysmyffins.
Det är mitt favoritsätt!

Annars:
Dela jordgubbarna och lägg dem i krämen. Låt dem svalna, först på bänken och sen i kylen. De ska vara helt kalla innan man klickar på grädden och äter dem.

Mums!

Mer mytiska detaljer

Små detaljer gör mycket för att skapa den mytiska känslan vi vill ha, i gränslandet där saga och verklighet möts.

Det här cementhjärtat bidrar med magisk atmosfär, dessutom älskar katterna att dricka här =)

Längst ner i det här inlägget hittar du fler charmiga detaljer

Vackra skyltar

Vi har gjort fina skyltar till vår örtagård, det blev riktigt pitoreskt! =)

Idel återbruk, vi tog gamla lister och gamla fikonstöd och snickrade av dem ihop 19 skyltar som jag målade med vit utomhusfärg.


Sen skrev jag sortnamnen sirligt med tunn pensel och ritade en liten kvist på vissa av skyltarna, sen lackade jag dem med en halvmatt klarlack så de ska klara sig bra ute.

Här är några exempel på resultatet

På lite håll bidrar till skyltarna till en känsla av vildvuxen ordning

Romantiska rosor

Halva rosenrabatten prunkar av blomster, det är sagolikt att gå där och dofta om kvällen, dessutom är det sött med tagetesar och backnejlikor som blommor i kapp =)
Louise Bugnet, röd okänd, flammentanz, tagetes, backnejlikor, ormbunkar, penningblad och jätte daggkåpa.

Flammentanz, en röd okänd rabattros, backnejlikor och penningblad.

Närbild på den okända röda

I framkant ser man de olika backnejlikorna, fantastiskt vackra tillsammans!

Ros på stam. Vi kallar den vår kärleksros eftersom den var det första vi köpte till vårt hus när vi flyttade in.

Midsommar frossa

Vi har firat en stillsam och lyckad midsommar tillsammans.
Maten var helt inspirerad av de primörer som hunnit mogna, och vilken känsla!

Här kommer några recept som tros bli favoriter.


Färskpotatissallad med sockerärter

Ingredienser:

• En rödlök
• Ca 15-20 kokta kalla färskpotatisar
• Ca 20 små nyskördade sockerärter
• Rapsolja
• Äppelcidervinäger
• Dijon senap
• Salt och peppar

Börja med att vispa olja och vinäger i en skål tills den blir simmig. Det ska bli ca 1,5 dl färdig vinägrett. Smaka av med dijonsenap, nymald peppar och havssalt.

Skär sockeärterna i mindre delar, hacka löken och blanda ner dem i vinägretten.

Tärna potatisen i ganska stora tärningar, med skalet kvar. Vänd ner potatisen. Låt salladen stå i kylen i ett par timmar och ta smak. Ljuvligt god till grillat!

Svärmor kom hit med en burk underbar lemoncurd hon gjort, och genast fick jag en inspirationsvåg, det blev ljuvliga sommarbakelser!


Sommarbakelser

Ingredienser

• (En rulltårta)
• Ca 1 dl lemoncurd
• Runt 50 gram rumsvarmt smör
• 0,5 dl florsocker
• 5 dl vispgrädde
• 1-2 dl smultron

Gör en rulltårta utan speciell smaksättning. Låt den svalna medan du rör samman citronkrämen.

Blanda samman lemoncurd, smör, florsocker. Vispa grädden, blanda ner 2/5 i citronkrämen.
Bred ut citronkrämen som fyllning i rulltårtan, rulla samman och lägg i kylskåpet.

Precis innan bakelserna ska serveras skär du rulltårtan i tjocka skivor och klickar på en rejäl klick grädde på varje, strö sen över smultron som garnering och servera.
En garanterad hit!

Jag lägger alltid in min sill själv, det blir så otroligt gott!
I år gallringsskördade jag våra morötter och skar slantar som jag hade i, och klippte förstås dill och persilja från örtagården.
Jag gjorde också en underbar sås-sill!


Vitlöks- och chilisill
Ingredienser

• 1 dl hemgjord majonnäs
• 1,5 dl gräddfil
• Klippt persilja
• 2 småhackade vitlöksklyftor
• 1 medelstark småhackad chilifrukt
• Nymald peppar
• Småhackad sallatslöks blast
• en sats heminlagd sill

Blanda samman majonnäs och gräddfil och vänd ner alla övriga ingredienser utom sillen.

Vänd sen ner sillen och låt stå i kylen i minst ett dygn - servera med färskpotatis!

Fabulösa blommare

Så här års innesluts vi i en sagolikt prunkande blomning med drömsk doft från trädgårdens alla hörn. Tyvärr missade jag att fota vår jättelika rhododendron, men här är i alla fall några av de jag hann med =)

Bredvid dammen finner man den här irisen som jag med hjälp förstått är en Iris sanguinea 'Snow Queen'

Pioner har vi några stycken, riktiga favoriter!

Det här är en rosa Sarah Bernard som finns i örtagårdens utkant. Doftar ljuvligt! I år blev det dock bara en enda blomma, hoppas på fler nästa år! =)

Det här är en Festiva Maxima som finns i dammrabatten tillsammans med en färgmuterad Sarah Bernard (fast den blommar inte än på den här bilden).

Grodprinsen

I vårt växthus har en prins flyttat in, troligen är han ett av barnen i familjen groda vid dammen som flyttat hemifrån.

Jag träffar honom varje dag, han brukar sova under sallatsbladen.

Grodor är som bekant utmärkta att ha i trädgården, de äter bl.a. sniglar och andra skadedjur. Fantastiskt vad en giftfri odling med fokus på biotop kan göra =)

Äntligen flädersaftsdags!

Varje år längtar jag efter att flädern ska ha slagit ut tillräckligt många blomklasar för att jag ska kunna göra årets första flädersaft, och idag blev det äntligen dags!

Receptet jag använder kommer ur den kända boken Annas Örtagård av Anna Begenström. Tyvärr eller vad man ska säga så är det ett klassiskt recept där själva saften inte kokas, det gör att man inte kan spara den lika länge och måste använda mycket socker för att den ska klara lagringen.

Om man har möjlighet att förvara den fryst kan man minska sockermängden, jag längtar efter en frysbox!

Jag har ännu inte hittat något riktigt bra recept på fläderblomssaft som kokas, och tills dess fortsätter jag med den här klassikern. Sagolikt gott blir det i alla fall!

Ingredienser:

• 35 nyutslagna blomklasar
  
• 3 citroner
  
• 1,5-2 kg strösocker
  
• 50 g citronsyra
  
• 1,5 liter kokande vatten


• 2-3 krm natriumbensoat om saften ska lagras länge

Tvätta citronerna noga. Skiva dem sen mycket tunnt.

Varva blomklasar och citronskivor i en stor kruka eller rostfri hink (jag använder storkoksgrytan).

Koka upp vattnet, blanda i sockret och rör tills allt socker smält.

Ta av sockerlagen från värmen och blanda i citronsyra och natriumbensoat. (Bensoaten kan först lösas i lite av den heta lagen.)

Häll sockerlagen över blommorna i hinken, täck med lock eller plast och ställ på sval plats.

Efter 5-7 dagar tas den upp och silas innan den tappas på välrengjorda flaskor, ända upp!

Jag brukar blanda i saften ungefär varannan dag.

Update

Lite "vad hände sen-bilder" =)

Frilandstomaterna planterade jag ut den 25:e maj. Här kan man se hur de såg ut då
Nu inte särskilt många dagar senare har de blivit riktigt kraftiga och fina.

Minipaprikorna och minichilin Razzamatazz har jag planterat i våra balkonglådor i söderläge, och de verkar gilla läget!
Mellan plantorna och i de vinklade lådorna har jag satt frön av krassen Milkmaid, underbar färg!

Ena pallkragen har jag visat förut, så här såg den ut den 16:e maj
Idag är den väldigt frodig. Rädisorna är skördade för veckor sedan och snart ska det vara huvudsallad längs med kanterna istället.
Bönorna ska jag så imorgon.



Köksträdgården har jag också visat flera gånger, men den utvecklas ju hela tiden!
Vi har nu byggt gurkstöden och planterat ut gurkplantorna. Det är tre plantor Crystal apple och 3 plantor Rhensk druv. Mitt i gurkstöden finns det klättersnören där en gammeldags rosa luktärt ska få växa.
Hirsen är gallrad och utjämnad, potatisen är kupad och broccolin utplanterad. Tyvärr har en snigel gått bärsark på ena broccoliplantan *suck* Ut med mer snigelfritt!

Sommarens urnor

Trädgård i kruka har ju blivit ett begrepp inom odlingshobbyn. Och visst är det speciellt med prunkande blomster i urna!

Även örter, tomater och andra köksträdgårdsväxter blir vackra i urna och jag gillar att kombinera.

Idag har jag planterat ett gäng av sommarens urnor.

Det stora tillskottet är att vi släpat upp våra tunnor från nedre tomten för att istället låta dem pryda vår entré.

Just nu lite spretigt, men jag ser redan framför mig hur vackert det ska bli till högsommaren.

Från vänster:

Lilla tunnan - vit hänglobelia, citronbasilika och rosa hibiscus. Några frön av krassen Milkmaid.

Stora tunnan - rosa änglatrumpet (brugmansia), vit hänglobelia och penningblad.

Spannen - blå pensé och rosa pelargonen Linus

På andra sidan ingången står tillfälligt några andra urnor i väntan på slutgiltig placering. Jag försöker tänka en aning på frägmatchning, rött och rosa är ju inte fantastiskt ihop t.ex. Men samtidigt vill vi inte ha det för strikt.

Jag läste någonstans "Allt vackert passar ihop" - och det tänker jag på när något vackert orange råkar hamna bland rosa och lila skönheter =)

Från vänster:

Blå krukan - Rosa buskkrassen ’Whirleybird cherry rose’

Svarta däckurnan - orange hibiscus och frön av dvärgbuskkrasse

På altanen håller jag på och målar om räcket, inte lätt att komma åt med leguster häcken i vägen. Men men, idag placerade jag i alla fall de första urnorna i det färdiga hörnet.

Från vänster:

Blå urnan - vit änglatrumpet (brugmansia) och blå kantlobelia

Bruna urnan - vit hibiscus Kairo

Appråpå altanen, mitt i legusterhäcken har en ros börjat visa sig. Det började för tre år sen med att en liiiten taggig gren stack upp. Jag lät den vara och tänkte rensa bort den sen. Snart var det en lång taggig gren och jag bestämde mig för att friséra den lite och låta den vara trots att den kom mitt i häcken.

Det har jag verkligen inte ångrat! Nu är det en jätteros som tycks komma från ingenstans. Den sköter sig själv och jag har aldrig känt en sån söt somrig rosdoft! En av mina favoriter =)

Här ser man monsterrosen sticka upp i häcken

Rosorna är väldigt söta också, förutom deras underbara doft!

Vi har mycket digitalis på olika platser i trädgården. Det är så förunderligt hur de sträcker sig mot solen i början av sommaren och slår ut sina lätt håriga klockor. Och det är speciellt att se en liten luden humlerumpa sticka ut ljuvt surrandes =)

I år har jag försökt tämja dem en aning, jag har flyttat dem till vissa ställen där de får växa bäst de vill. Ett tag hade vi digitalis i varenda rabatt, inte lika kul.

Digitalis purpurea

Ljusare digitalis purpurea. Vet tyvärr inte vad sorten heter.

Små detaljer gör mycket för känslan i trädgården. Vi vill ha en mystisk känsla av paradis och väljer våra växter och detaljer därefter. Man ska känna historien möta sagan och inte riktigt kunna skilja dem.

Här är våra senaste tillskott:

Gnomen Lucifer

En lite glittrig grodprins

Frodiga växthus

Prunkande blomster och grönska är vad som möter mig i dörren till växthuset, en frodig glädje jag inte finner någon annanstans.



Sockerärterna fixade jag klättersnören till igår. Jag tog ett härligt gammeldags natursnöre och knöt fast stora mutterbrickor i änden. Perfekt som tyngd och ärtorna klänger villigt upp för dem.
Sorten är låg för att inte stjäla ljus från sina grannar och heter De grace

Vår tidigast sådda gurkplanta har just börjat bilda frukt, och blommar fortfarande för fullt. Det har den gjort i en månad nu.

Sorten heter Crystal apple, eller Lemon och är en gammeldags kulturarvssort - även om fröfirmorna gärna vill påskina att det är en nyhet.

Våra första tomater slog ut sina blommor igår.

Vi valde de största plantorna av den extra tidiga körsbärstomaten Meiwei att stå mest skyddat i växthuset för tidigare skörd, och det verkar ha varit alldeles rätt tänkt!

Meiwei är en tålig, tidig och tacksam sort.

Nästa år ska vi så våra växthustomater ett par veckor tidigare.

En av våra största pepparfrukter än så länge är den här. Sorten heter Red Marconi och den ska vara mild men pepprig och utsökt som fylld grillad. Mumma!

Azalea

Vi har en fantastisk Azalea i den rabatt som sakta förvandlas till en örtagård. Den är mitt emellan korallrosa och orangeröd. Men i kameran blir den mest orange.

Knak knak

Edit: Uppdaterat inlägget med bilder


Det är otroligt så det växer!

Vi har 29 grader varmt om dagarna och har haft konstant torka i över 40 dagar.

Mycket börjar sloka, grannens syréner t.ex.

Köksträdgården, örtagården och växthuset vattnas för jämnan.

En stor fördel är förstås att mördarna håller sig i schack, hittade en ensam under kvällens runda. Men istället har vi bladlössen precis överallt! Som tur är har vi mer spindlar än jag sett någon annanstans, perfekt! De väver stooora nät och hinner inte ens äta upp alla sina byten. Många verkar ha löss i sina växthus nu, men vi har klarat oss helt!

Rosorna i rosenrabatten har verkligen rest sig efter min omvårdnad och den otroligt vackra Louise Bugnet har börjat slå ut sina knoppar. En otrolig ros!


Knoppar - Louise Bugnet

Utslagen skönhet - Louise Bugnet

Rosorna 'The fairy' i örtagården som var så friska och fina förra året mår inge vidare nu. Fulla med löss så jag får spruta dem hårt med vatten varje dag för att de inte helt ska förgås.

Appråpå blommor i rosenrabatten så har ett helt gäng av våra tagetes Newton börjat blomma där nu. En vacker botten som ger djup tillsammans med rosor, aklejor och jätteprästkragar. Vilt och vackert som jag föreställer mig Eden.

Tagetes Newton - sniglarnas skräck!

Idag har jag också planterat ut broccoliplantorna av sorten 'Red arrow' i köksträdgården. Det blev inte mina frösådda plantor, utan ett par plantor som sått sig själv från tappefrön i växthuset. De blev betydligt större än sina syskon!

Jag har byggt ett litet tält av fiberduk över deras platser i köksträdgården. Kanske inte det snyggaste men härligt att slippa oroa sig för kålfjärilen.

Köksträdgården med broccolitältet

Avslutar med den underbara pelargonen Chu Chu