Jordgubbscocktail - recept

Vi är mitt i jordgubbarnas skördetid, blir det mer svensk sommar än så? Jag älskar att hitta min man i jordgubbslandet med det solblekta håret i trädgårdsruffs och ett stort soligt leende i ansiktet.

Här om dagen gjorde jag en succédessert av dem, så bra att jag både vill minnas och dela med mig av receptet!

Du behöver:

• Jordgubbskräm
• Vaniljvisp
• Vispgrädde
• Vaniljsocker (med äkta vanilj)
• florsocker
• Jordgubbar
• Lemoncurd
• Kakao
• Citronmeliss

- Ta snygga glas på fot, häll lite jordgubbskräm i botten av varje.
- Vispa samman 4 delar vaniljvisp, 1 del vispgrädde, en stor nypa vaniljsocker (med äkta vanilj!) och lite  florsocker. Vispa hårt (men observera att den här blandningen inte blir hård som vispad grädde utan mer skummig och fluffig som vaniljvisp).
- Klicka upp blandningen i glasen, men lämna någon cm till kanten.
- Dela jordgubbarna på hälften och släpp ner dem i vispen tills de börjar titta upp på ytan. Lägg ett par hela + ev några smultron överst.
- Klicka på en generös klick lemoncurd på toppen, dekorera med en kvist citronmeliss och strö lite kakao på toppen. Förvara i kylen tills det är dags att avnjuta!

Midsommar frossa

Vi har firat en stillsam och lyckad midsommar tillsammans.
Maten var helt inspirerad av de primörer som hunnit mogna, och vilken känsla!

Här kommer några recept som tros bli favoriter.


Färskpotatissallad med sockerärter

Ingredienser:

• En rödlök
• Ca 15-20 kokta kalla färskpotatisar
• Ca 20 små nyskördade sockerärter
• Rapsolja
• Äppelcidervinäger
• Dijon senap
• Salt och peppar

Börja med att vispa olja och vinäger i en skål tills den blir simmig. Det ska bli ca 1,5 dl färdig vinägrett. Smaka av med dijonsenap, nymald peppar och havssalt.

Skär sockeärterna i mindre delar, hacka löken och blanda ner dem i vinägretten.

Tärna potatisen i ganska stora tärningar, med skalet kvar. Vänd ner potatisen. Låt salladen stå i kylen i ett par timmar och ta smak. Ljuvligt god till grillat!

Svärmor kom hit med en burk underbar lemoncurd hon gjort, och genast fick jag en inspirationsvåg, det blev ljuvliga sommarbakelser!


Sommarbakelser

Ingredienser

• (En rulltårta)
• Ca 1 dl lemoncurd
• Runt 50 gram rumsvarmt smör
• 0,5 dl florsocker
• 5 dl vispgrädde
• 1-2 dl smultron

Gör en rulltårta utan speciell smaksättning. Låt den svalna medan du rör samman citronkrämen.

Blanda samman lemoncurd, smör, florsocker. Vispa grädden, blanda ner 2/5 i citronkrämen.
Bred ut citronkrämen som fyllning i rulltårtan, rulla samman och lägg i kylskåpet.

Precis innan bakelserna ska serveras skär du rulltårtan i tjocka skivor och klickar på en rejäl klick grädde på varje, strö sen över smultron som garnering och servera.
En garanterad hit!

Jag lägger alltid in min sill själv, det blir så otroligt gott!
I år gallringsskördade jag våra morötter och skar slantar som jag hade i, och klippte förstås dill och persilja från örtagården.
Jag gjorde också en underbar sås-sill!


Vitlöks- och chilisill
Ingredienser

• 1 dl hemgjord majonnäs
• 1,5 dl gräddfil
• Klippt persilja
• 2 småhackade vitlöksklyftor
• 1 medelstark småhackad chilifrukt
• Nymald peppar
• Småhackad sallatslöks blast
• en sats heminlagd sill

Blanda samman majonnäs och gräddfil och vänd ner alla övriga ingredienser utom sillen.

Vänd sen ner sillen och låt stå i kylen i minst ett dygn - servera med färskpotatis!